Ein bodenständiger Pionier
Ob Spargel, Erdbeeren oder Chinakohl, Hans Wolf aus dem unterfränkischen Prichsenstadt ist Gemüse-Gärtner aus Leidenschaft. Und das schon sein ganzes Leben.
Auf die Frage, ob er überhaupt einmal Zeit für Urlaub hat, antwortet er: „Ich habe jeden Tag Urlaub auf dem Feld.“ Kaum zu glauben, schließlich muss er sich zusammen mit seiner Frau doch in der Erntezeit um über 100 Saisonarbeitskräfte kümmern, die bei ihm auf dem Hof leben und dort bestens versorgt werden. Wenn er sagt, er liebt seinen Beruf, dann glaubt man ihm das aufs Wort. Denn er baut nur das an, was ihm persönlich auch am besten schmeckt. Vor allem der weiße Gijnlim-Spargel hat es ihm angetan. Denn wer glaubt, dass Hans Wolf nach Jahrzehnten des Spargelanbaus keinen Spargel mehr sehen kann, der irrt. Am liebsten mag er die Spitzen in zerlassener Butter, und das in der Spargelzeit am besten jeden Tag.